东北网9月4日讯 中秋节临近，月饼市场开始升温，除了各大超市里的月饼柜台，网络上的自制月饼模具也销售火爆。在各大商务网站，“月饼模具”慢慢的变成了最火的关键词之一，并攀升为交易量最大的商品之一。

  自制月饼的模具风格极具个性，颇受年轻人青睐。模具上印有“偶做滴”、“你懂的”、“伤不起”、“给力2011”等风靡网络的流行词汇，不少模具甚至直接印着自己异的昵称

  据淘宝网上的统计数据，最近一周，平均每天都能卖出3000件月饼模具。近日，记者在淘宝搜索“月饼模”，找到“相关宝贝”近两万件。其中几款号称“不添加着色剂安全无毒”的塑料手压花筒外加可替换花片的模具，最为热销。采访中记者通过调查了解到，导致手工自制月饼升温的根本原因有两个，一个是月饼原材料涨价，导致月饼价格持续上涨，另外受到食品安全问题影响，很多市民对外卖食品不是很放心。

  在淘宝网上，输入“月饼模具”搜索，出现5898个相关商品，价格从几元到几十元不等，大部分是塑料制品，也有少量精致的木制模具。这些月饼模具大都走的是个性化路线，卖家们都推出了很多个性定制模具，有印着LOVE、我爱我家等字样的模具，也有直接印成卡通小熊的月饼模具。“顾客大都是30岁以下的年轻人，越个性他们越喜欢。”一位来自广东的卖家告诉记者。

  记者注意到，有不少卖家提供自制月饼原料套餐，省去了消费者跑市场找原料的麻烦。在一家网店，花25.5元就能买齐做20块冰皮月饼的材料，卖家还细心地在网上列出做月饼的工序、图片。

  烘焙店里购买原料、模具，向工作人员请教月饼制作要领：馅料怎么调？冰皮月饼怎么做？烘焙时间该多长？市民“自学”热情高涨

  记者从市内几家蛋糕烘焙店了解到，中秋节前，前来购买模具自制月饼的市民确实不少。几乎每个来买原材料的顾客都要问月饼的制作要领，馅料怎么调？烘焙时间怎么掌握？怎么样才可以不腻？有的问一遍记不住，还要来多问几遍。店里工作人员一边卖东西一边解答问题，分身乏术。于是，有的烘焙店干脆办起了临时的自制月饼培训班。培训班开在周末，座无虚席，有时连店外都挤满了人。“尽管《食品添加剂使用标准》6月已开始实施，月饼将禁用包括合成色素在内的27种食品添加剂，但仍有很多市民觉得自身亲手做的月饼吃起来更放心。”位于道里索菲亚广场附近一家烘焙店的负责人和记者说。

  通过烘焙店，记者也找到了一位自制月饼达人陈女士。陈女士平时就喜欢在家中烘焙一些糕点给家人吃。“其实，我自己烘焙糕点，有时候全算起来价格并不低，但是自己制作出来特别有成就感。”陈女士告诉记者，“这个中秋节前，我已经做了好几批了，不仅自己家里吃，亲属和朋友我也都送了。而且做得越多，技术越成熟，品相也就越好。除了好吃之外，我现在已经在外形上出花样了，不仅会做烤出的月饼，还会用糯米粉做冰皮月饼。”昨日下午，陈女士为记者现场演示了月饼的制作。经她手做出来的月饼，天然的香气扑面而来，咬上一口那更是回味无穷。正如陈女士自己所说：“吃着放心，吃着踏实”。

  小张可谓是个潮小伙，平时生活中喜欢特立独行，为了给女友送一个印有“I Love you”的“爱情月饼”，不久前他特地在网上订购了月饼模具，并打算等中秋那天到糕点店加工，给女友一个惊喜。

  林小蕾，“80后”，刚成家的小女人。昨日，她带着亲手做的月饼来到公婆家，受到了亲朋的好评，“亲手做的月饼有心意，吃得健康、放心。而且还能让亲朋感觉我特别能干。”小蕾很得意。

  据业内人士介绍，月饼原料价格涨得厉害。随着“糖高宗”的卷土重来，白糖现货市场报价已高达8000元/吨，几乎较两年前翻番。此外，花生油则从11000元/吨涨至目前的19000元/吨；产自湖南湘潭的莲子则从35000元/吨涨至目前的52000元/吨。加上人工、运输等费用的上涨，一块月饼的成本增加了23%左右。记者日前走访市场了解到，受原材料价格因素影响，今年的月饼价格也水涨船高，较去年普遍上涨。

  面对“高贵”的月饼，不少人选择了自己动手做月饼。家住香坊区的王女士和记者说，她刚从网上订了一套月饼模具、冰皮月饼粉等原料，这个周末应该就能到货，“再去超市买红豆沙馅，配上咸蛋黄，做豆沙蛋黄月饼。”王女士表示，自己做的月饼，卖相可能比不上外面卖的，但便宜实惠，吃着放心。

  网友“爽爽零食”在网上晒出DIY月饼账单：冰皮月饼套装18元、香芋月饼馅料500克18元、邮费10元，总共花费46元。做出13个冰皮月饼，馅料剩了一半，1个月饼成本为2.8元。

  不过，据记者了解，价格并不是DIY一族考虑的重要的因素。“如果纯粹为了吃，肯定是买现成的最方便了”。有消费者和记者说，目前食品安全问题屡屡被曝光，“有滥用添加剂的、有原料以次充好的、有陈馅回炉再用的……让人吃东西总觉得提心吊胆。与其担心食品到底安不安全，还不如自己动手做”。这是许多DIY一族的出发点。

  王女士和记者说，这几年吃月饼已经很少了，但自己亲自动手做的新鲜月饼感觉则不一样，“卫生、新鲜最重要，自己做出来的食品，总不会添加剂超标吧”。

  在某机关工作的刘女士昨天给同事带去了自己亲手做的月饼，受到大家交口称赞。“自己做月饼，里面有啥东西自己都有数，保证健康、安全，还有成功的乐趣。”刘女士还打算再做一些给更多的朋友尝尝。

  同时，记者通过调查了解到，与制作月饼相关的小烤箱也成为近期热卖商品。冰皮月饼不需要烤箱，而传统的广式、苏式月饼却不得不用到烤箱。“冰箱、空调等都有淡旺季之分，而小家电一直比较旺销。”新阳路上一家电器卖场的销售人员介绍，随着中秋节的临近，近期烤箱卖得特别火，“像这款售价398元的烤箱就卖得很火，前段时间甚至断货了。”