中秋节的传统美食月饼，现已根植在华夏儿女的文明基因中，它不只寄托着中国人无限的亲情与乡情，更蕴藏着丰厚的历史背景和文明内在。不只关于月饼的故事多，连制造月饼的用具——月饼模子，背面也有讲不尽的老故事。

  说起月饼模子，人们很难把它和“贵重”“奢侈品”这样的词汇联系起来。现在在市场上，最低只需几块钱就能买到的月饼模子，在没有机器规划出产的老年间，是需求匠人纯手工雕琢完结的，其价格并非一般平民百姓能承受的。

  75岁的张春兴白叟是本市一位月饼模子的藏家，保藏有四五百件月饼模子。他向笔者展现了一件清中期的藏品。这个月饼模子大约40厘米见方，有25个饼槽，每一个饼槽中的图画雕琢都非常详尽。张春兴介绍说：“像这样的月饼模子，图画和形状都是曩昔的大户人家向匠人特别定制的，简直找不到如出一辙的。大户人家考究，尤其是在年节款待亲友的糕饼得有特征，这可是一种身份的标志。曩昔在天津的‘八我们’等大户人家才有钱去制造一些图画考究的月饼模子。现现在流落在民间的这些老月饼模子，大多都是从曩昔大户人家的后人那里收集到的。”

  值得重视的是，一些老年间的月饼模子饼槽里还会镶嵌有钢钉，为的是使月饼的图画愈加明晰、立体。这种模子在工艺流程中工序适当杂乱，更突显出其宝贵。

  月饼模子虽然是“奢侈品”，可是普普通通的家庭也并非全无月饼模子可用。大户人家会购买杜梨木制造、雕琢精密的模子，普通人家则会购买陶土制造的模子，雕琢水准天然也不高，有时街坊邻居几家合买一个模子，在中秋做月饼时运用也是常事。

  和现现在市面上出售的月饼模子不同的是，老年间的月饼模子有大有小、形态万千。不一样的形状的模子各有考究，不一样的尺度的模子也各有不同的用途。

  月饼最基本的形状只要两种，方形和圆形，因为早年人们都信任天方地圆的说法，因而把月饼模子做成方形和圆形是对六合表达敬意。可是一些造型比较独特的月饼也并不稀有，例如鱼形月饼、寿桃形月饼、梅花形月饼等等。

  较大的月饼模子能制造五公斤左右的月饼，在早年间定制一个这样大的模子实际上的意思便是一种“炫富”。每当中秋佳节，制造一个特大的月饼，一家人围坐在桌前享受，更突显团圆的意味。而现在，这种巨大的月饼更多地用作糕点店的“招牌”被放在橱柜里。而巨细适中的月饼模子大多是为了批量出产月饼所制造的，这种模子一般分量较轻，便于工人进行摔打，用料不算考究，饼槽图画也相对简略。

  此外，较小的模子每个饼槽只要一元硬币巨细，这种模子被称为“巧饼模子”，有时还常被用来制造豌豆糕。这些“巧饼”常用在女性出嫁时，娘家将面团放在模子中制成各样吉利涵义的面食，烤熟后放在兜里当成零食发给亲友。老天津人也有在七夕时制造巧饼，用红绳子穿起来挂在小孩脖子上求安全的考究。

  嫦娥奔月是我国民间撒播的妇孺皆知的神话故事之一，因而有关这一类的图画被广泛地运用。在天津许多老年间的月饼模子中，有的图画刻的是嫦娥奔月，有的雕有玉兔和桂花树，还有将八仙与月宫嫦娥有机结合的画面等等。涵义吉利的文字和图画也是月饼模子的主题之一，最常见的是福禄康宁四个字，还有日进斗金、招财进宝这样的吉利话。灯笼、金钱、莲藕、葫芦等图画也被较多地运用到月饼模子中。此外，有关宗教的图画在月饼模子里也非常常见，像释教中的“八宝”，八仙法器组成的“暗八仙”等等。

  小小的月饼模子，现现在已不仅仅美食的制造用具，它越发成为凝聚中国人的情愫，提高中华文明的载体，得以铭记，得以传承……(北方网修改曲璐琳)